Recetas para niños: croquetas espinacas

Croquetas de espinacas:
Un plato bonito, que les encanta y que añade verdura a su dieta: Croquetas de espinacas, ideal como aperitivo en una cena de Navidad.

Cuece las espinacas, pásalas por la batidora mezcladas con leche, añade una pizca de sal y prepara una bechamel espesita (una cucharada sopera de mantequilla o aceite, cuando empiece a estar derretida o caliente, añade cuatro cucharadas de harina colmadas , déjalo que se tueste un poco y ve añadiendo la mezcla se leche y espinacas poco a poco sin dejar de remover hasta que cueza. Cuando la pasta se separe del fondo de la cazuela, estará lista). Déjala enfriar al menos 2 horas.

Formando bolitas con tu mano, envuelve la masa en pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo.

Se pueden congelar así para freír después, o hacerlas sobre la marcha (truco: congeladas, se abren menos, pero tienes que tener cuidado de que se hagan bien por dentro -aceite no demasiado caliente-.)

Ingredientes:

1/2 litro de leche

250 gramos de espinacas (valen perfectamente las congeladas)

Sal

Queso en polvo

4 cucharadas soperas harina

Pan rallado y huevo

Receta fácil: Pescadilla en salsa (con espárragos y guisantes)

Facilísima de hacer y muy sana.Es una forma ideal de aportar a la dieta de los niños un pescado blanco, como la pescadilla, de carne sabrosa y suave (baja en grasa), de una verdura como el espárrago y una legumbre como el gisante que aportan mucha vitamina A (buena para el desarrollo de la vista, las uñas y el pelo) y vitamina C (dientes y huesos) y que aportan potasio, fósforo, calcio, hierro y magnesio.

Ingredientes: cebolla, guisantes, una lata de puntas de espárragos blancos, una pescadilla, sal y aceite.

Le pedimos al pescadero que nos limpie bien la pescadilla quitando las espinas y la cabeza (que podemos guardar para hacer caldo). Y comenzamos por preparar la salsa: pochamos cebolla, añadimos los espárragos y los guisantes y en un par de minutos una o dos cucharadas de harina, removemos y vamos añadiendo a poquitos agua y un "pelín" de sal, dejamos cocer a fuego removiendo durante apróximadamente 3 minutos y pasamos por la batidora si los más pequeños de la casa no quieren tropezones (que suele ser lo más habitual).

Incorporamos la pescadilla a la sala y dejamos cocer durante cinco minutos. ¡¡ya está!!, deliciosa, rápida, sencilla. Espero que os guste.