Pollo en salsa de zanahoria

Receta muy fácil, que combina el pollo, que tanto gusta a los peques, con una salsa de zanahorias para añadir el ingrediente esencial de la verdura.

Pollo en salsa de Zanahoria

Ingredientes:

5 o 6 zanahorias

1/2 cebolla -no muy grande-

1 pechuga de pollo

aceite, sal.

Cocer unas 5 o 6  zanahorias, peladas y en trocitos. Se escurren, reservando el agua donde han sido cocidas.

Salar una pechuga de pollo y, con la ayuda de una tijera, hacer trocitos pequeños (desechando todos los nervios). Dorar en la sartén y apartar en un plato. 

En el mismo aceite, pochar cebolla primero, añadiendo las zanahorias -que se rehogan con una cucharada de harina- después, y en tercer lugar añadir, a poquitos, el agua de la cocción de las zanahorias, hasta llevarlo a ebullición. Pasar por la por la batidora y regresar con la salsa a la sartén, añadiendo lo trocitos de pollo, dejando cocer entre 5/10 minutos. 

Revisar el punto de sal y  ¡listo! 

-un truco: si está demasiado caliente o ha quedado demasiado espesa, se puede añadir leche fría, que además suaviza el sabor.-

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